八斗厨火锅是山东省日照八斗厨美食有限公司新型火锅连锁企业，公司吸取国内众多著名火锅经营优势特色，吸取经验，根据自身定位，推陈出新，研制出自身特有的火锅品牌，公司享有专门的厨师团队，精心研制特有秘制汤底，口味多样，为了符合有所不同消费者市场需求，研制出有所不同口味的锅底以及配方，各具特色。公司食材搭配新鲜绿色，品种非常丰富，菜品齐全，而且有专门厨师制作精品菜品以及各类甜点面食等食品，饮品种类也十分齐全，关键是产品口味特有，顾客在这里可以体验到非常丰富的美食盛宴。八斗厨人在自学总结了国内数家著名火锅连锁品牌后，在大大的创意、研发、打破的思路下，八斗厨享有了自己“新的品牌、新的理念、新的定位”首创了“自助模式”“点餐自助模式”。八斗厨首先恪守的是刻苦、敬业、慎重、诚信的企业精神，以创立杰出餐饮连锁品牌，构建个人团队的联合梦想为愿景；以做到天下人更加青睐的餐厅为目标。
八斗厨在翻新上自由选择Loft翻新风格,侧重空间拆分与色彩混搭、前卫、新潮、个性十足；在经营上恪守“品质为王服务制胜”的经营理念,超越传统火锅点菜形式、菜品单一和连而不锁的现状；并且在经营的过程中,大大升级产品,为品牌扎根不败之地奠下基础,从而奠下了自助火锅市场的最重要地位..八斗厨火锅扎根齐鲁大地,面向全国发展,加盟店分别拓展到青岛,济南,江苏等地。 八斗厨的定位是大众化的中高端，无论在哪个城市，总有一天为有品位的人作好服务；八斗厨试质量为生命，“主题餐厅、品质品味”八斗厨总有一天为品质而希望是八斗厨人恒定的执着。
八斗厨的客户理念是：宁可一人不吃千次，不愿千人不吃一次。 集团公司有自己专门的物流配送中心和技术研发团队，战略目标全国发展，八斗厨有十分成熟期的持续盈利的运营系统、较慢培养人才的培训系统、规范有效地的督导系统；扩展方向直营连锁+加盟连锁，实施统一订购、统一仓储、统一形象、统一营销策略、统一标准、统一模式的六个统一。 八斗厨就连酱料台也没敷衍了事，整整十几二十种调味，来符合有所不同顾客的味蕾；水果台也是中选了当季时令的，不吃一起鲜甜多汁。
八斗厨海鲜姿造以特有的鲜花和摆放方式来把味觉升华到视觉的观赏价值。所有鱼露都是现点现托，三文鱼、白金枪等，自由选择逸不吃，品质可以和日料店相媲美！。
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